Kommentarer

1. 

   Søren Bruun Andersen, 3 år siden

   Fedt med mere nordisk mad. "Grundlag for Ny Nordisk Hverdagsmad" er et glimrende udkast til brug for de der ønsker at anvende de nordiske råvarer og kulturteknikker. Jeg har brugt en del tid på at finde ud af danske vilde planter, og hvordan man kan bruge disse i hjemkundskabsundervsningen. Et af de store problemer var at finde de forskellige planter i naturen. En ting er at læse om det i en bog, og noget helt andet er at finde dem. Jeg mener det er vigtigt at formidle viden om spiselige planter, ikke kun gennem bøger, men også fra mund til mund. Det forekommer mig at den danske flora bastår af en stor mængde spiselige planter, og kun en lille andel giftige. Jeg vil foreslå en alliance med en biolog, der kan undersøge/kortlægge danmarks/nordens giftige planter, og hvor de kan findes. Hvis dette arbejde udføres grundigt, og med heftigt billed materiale, vil det være muligt for mange almindelige mennesker at navigere i det danske spisekammer. Det forekommer mig at næringsværdien, som jeg kan se er et emne der arbejdes på, kommer i anden række, efter smagen i de forskellige råvarer.

Tilføj en kommentar