Hvordan gøre strandkålen nemt tilgængelig at bruge i hverdagsmaden?

2 år siden

4 kommentarer

Strandkålen er en herlig ting at have med i sin nye, nordiske hverdagsmad. Det har en sprød, salt kålsmag, eminent at bruge i en salat. Der er jo bare lidt langt til stranden, med mindre man bor lige ved siden af, hvad de færreste af os gør. Det er også typisk kun stenstrandene det vokser ved. Dem har vi ikke så mange af. I England var væksten en overgang meget populær, med det resultat strandene blev fuldkomment ribbet. Det er ikke værd at gøre efter. Men hvordan så bruge strandkålen bæredygtigt? Lige som alle andre vilde planter producerer væksten særdeles mange frø.
Dem kan man plukke i sensommeren/efteråret i beherskede mængder og få væksten til at gro i sin egen have. Har man ingen have kan en meget stor urtepotte sikkert også gøre det. Man skal sådan set bare efterligne strandkålens naturlige opvækstbetingelser. Dvs. den skal vokse i sand, småsten, tang og evt. lidt muldjord.
Her i bedriften, der ligger midt inde i en storby, har vi drevet eksperiment med at få strandkålen til at vokse i en af vores højbede, med masser af komposteret tang i og sand. Det kunne sagtens lade sig gøre, at få dem til at spire i foråret, - men tænk sig: Rågerne synes det var en kanon lækkerbisken. De ribbede dem fuldkomment.
Derfor vil vi i år forsøge os med at forspire dem inden døre og lade være med at sætte dem ud, før de er så store, de muligvis kan stå i fred. Om der så skal fuglenet over, skal vi nok få det til at lykkes.

Kommentarer

Niels-Jørgen Kruse, 1 år siden
Jeg er en stor beundrer af strandkålen. Indtil for 13 år siden fandtes den ikke i limfjordsystemet, men det gør den nu, idet jeg samlede en del frø på Sjællands Odde og såede dem på stranden ved Løgstør. Siden har jeg nyt synet - og smagen - af strandkålen, men det ældste eksemplar er forsvundet. Kan det skyldes, at stranden her ikke er stenet og at der ikke forefindes tang? Tillige er frøene golde, så jeg henter nye på Sjællands Odde. Det vil glæde mig utroligt meget såfremt jeg kunne få en forklaring. Jeg kan supplere med, at løgstørianerne er henrykte for den frodige strandkål! 3 Med venlig hilsen N. J. Kruse, Fjordgade 5, Løgstør
Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Jette. Jeg har ladet mig inspirere af Faglærer Jens Thejsens udemærkede vejledning på Havenyt.dk: http://www.havenyt.dk/artikler/prydhaven/den_naturlige_have/985.html Han kalder det at etablere en strandbiotop i sin have. Der findes et amerikansk firma der har stor succes med at sælge koncentreret havvand til brug som gødning. I kan læse om det her: http://www.oceansolution.com/ Forøvrigt får strandkålen ved stranden jo masser af havvand når bølgerne er ind over. Det er sikkert derfor den kål smager så godt af havsalt :-)
jette flemming, 1 år siden
Thorkildd vi er en interesse gruppe som elsker "vild mad", og har overvejet at dyrke strandkål, så det er spændende at læse om dit eksperiment. vi vil nu etablere et "strandbed", kan du beskrive lidt nærmere om hvad du har gjort? Vi påtænker også at plante andre strandplanter så som strandbede og mælde i samme bed. tror du det vil være hensigtsmæssig at vande med havvand?
Thorkil Degn Johansson, 2 år siden
At se til som det står på stranden er strandkål en prægtig livskraftig vækst at se til.