Søg efter noget
Udenlandsk tang?
Allerede vikingerne var klar over, de danske søer og åer sender så meget ferskvand ud i vore indre, danske havarealer, at mange tangarter slet ikke kan trives der og udvikle sig til, hvad de formår når havet har den højeste saltholdighed. Salinitet med et moderne udtryk.
Yes. Tommelfingeren op! Vi hár gode, sunde tangarter i eget indre farvand. Men hvorfor ikke sige lige som vikingerne: Okay. Men når de nu har så meget godt at handle med i Bretagne, Normandiet, Island, Irland og Norge, ja sågar Japan, østen i det hele taget og USA, hvorfor så ikke annektere det og sige, det er vores gode, nordiske mad, vi handler os til hos vore nære naboer, - bare fordi vort eget tanghav er så pokkers fortyndet af ferskvand, at vi nærmest er nød til det.
Søl fra Bretagne er meget mere veludviklet end samme i indre, dansk farvand. Så lad os da for pokker få den, f.eks. fra Bretagne f.eks. via http://www.gourmettang.dk/ og kalde det nordisk mad alligevel.
Vikingerne gad da heller ikke at nøjes med underudviklet søl, der ingenting godt smager af... Søltanget på billedet var noget vi hentede hjem så langt væk fra som det der i dag hedder USA. Findes også i Island og Norge i en bedre kvalitet end det ferskvandsudvandede, underudviklede danske søl.
Kommentarer
Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Tiderne skifter. Der var engang hvor bedst velsmagende dulse/søl/sösallat blev høstet i udlandet. Det var dengang. Pga. klimaforandringerne har Dulse søgt til indre dansk farvand og Østersøen. I dansk farvand gror det udemærket sammen med enorme forekomster af fingertang i Kattegat. Kik mig efter i kortene om påstanden skulle kunne ha' no'et på sig ;-)
Thorkil Degn Johansson, 2 år siden
Måtte trangen til at spise tangen bare blive lige så velset som i nærmeste udland, da var vi nok en smule bedre velgående herhjemme. Os der har betragtet det som en elendig fattigmandskost, ingen gad at æde.
Thorkil Degn Johansson, 2 år siden
Det er en fed kommentar, du har der Kristian. Det hedder hvad det hedder hjemme i vort eget nordiske køkken og ophav, og sku' vi så lige gå hen og syn's den samme ting af samme navn smager bedre i en næsten lige så nordisk variant, tæt på ved os blandt handelsfolk, så gjorde det måske ikke noget vi smagsforbedrede måltidet hjemme i norden ved at tage med os hjem hvad de kære frænder en smule udenlandsk fra tilbyder. Når vi nu alligevel er der at handle på færd, så godt vi i dag kan gøre det på internettet og stadigvæk med skib over sø også.
Kristian Levring Madsen, 2 år siden
Hej Torkil Der er ikke noget i vejen med at bruge udenlandsk tang i norden - men som du selv påpeger så har Ny Nordisk Hverdagsmed og tilhørende website de nordiske råvarer som omdrejningspunkt. Derfor er det også oplagt at opskrifterne på sitet skal bestå af nordiske råvarer. Derfor kan man sagtens anføre, at tangen fra Bretagne er bedre - og da der ikke er noget dogmatisk over Ny Nordisk hverdagsmad, så står det enhver frit for på hvilken måde, man transformerer opskriften til mad i køkkenet. Alt efter smag, ressourcer, tilgængelighed etc. Mvh. Kristian
Tilføj en kommentar