Ny Nordisk Hverdagsmad
Gourmetsalt af savtang, kvanfrø og sortsalt

Oprettet 25. February 2012

2 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Gourmetsalt af savtang, kvanfrø og sortsalt

Forskere ved Sheffield Hallam University undersøger 10 livsforandrende ideer. No. 5 af dem af dem er at bruge kværnet Savtang/Blæretang som alternativ til natrium køkkensalt, da blot 3,5% af saltindholdet er natriumsalt mens 96,5% af saltet i tangen er kalium, der er sundhedsfremmende/blodtrykssænkende:
http://www.telegraph.co.uk/education/universityeducation/8831727/Ten-life-changing-ideas-under-research-at-UK-universities.html?image=4

Ingredienser

Jeg forsøger mig med at lave et gourmetsalt, baseret på 8 gram tørret Savtang, en tsk. tørrede frø af kvan (meget aromatiske) og en tsk. vikinge sortsalt, der er fremstillet på basis af afbrændt, indsydet Ålegræs.

Fremgangsmåde

Savtangen ristes på brødrister 3 min. for at blive så sprød det kan kværnes i stenmorter.
Indtørrede frø af kvan smuldres af stænglerne i en mængde svarende til en tsk.
1 tsk Bodil Johanssons Vikinge Røgsalt.
Det hele kværnes sammen:
http://youtu.be/7Za2EFkaYoE

Tilberedningstid

15 minutter

Antal personer

Kommentarer

Johnnie Bendtsen , 5 måneder siden
Det lyder spændende. Jeg har selv forsøgt mig med kvanfrø, men kun én sommer. Jeg har måske frø næste år.:)
Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
Det færdige salt ser ud som på billedet. Jeg glæder mig til at afprøve det i en ret :-)