Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadHavsalt med brændenældefrø og sukkertang
Tørrede brændenældefrø har en varm, lidt stærk smag i munden og en svag smag af bitterstoffer. Eftersmagen er meget lang. Tørret, ristet sukkertang har en delikat, nøddeagtig smag. Sammen med saltet et krydderi, der kán erstatte peber.
Ingredienser
100 g groft atlanterhavssalt
8 gram knastørre brændenældefrø
3 gram tørret, dansk sukkertang
Fremgangsmåde
Brændenældefrøene har soltørret en måneds tid i vindueskarm. Kunne sikkert gøres i en ovn hurtigere. Jeg fik frøene af stilkene ved hjælp af et dørslag. Det er nemmere end at pille dem af med fingrene.
Det tørrede sukkertang blev ristet i 3 minutter på brødrister og brækket til småstykker med fingrene.
Det hele blev kværnet i kaffemølle. Det er nemmere end at gøre det i stenmorteren.
Tilberedningstid
15 minutter
Antal personer
2
© Det Biovidenskabelige Fakultet 2013