Ny Nordisk Hverdagsmad
Kartoffelsuppe

Oprettet 3. May 2010

1 kommentar

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Med stenbiderrogn og cremefraiche

Ingredienser

250 g kartofler
1 porre
1 løg
1 fed hvidløg
4 stilke timian
1 spsk koldpresset rapsolie
7-9 dl letmælk
Salt og peber
10 g smør
2 spsk. æblecidereddike
Salt og peber
100 g renset stenbiderrogn
2 spsk. cremefraiche 18%

2 skiver groft brød

Fremgangsmåde

Klargør alle grøntsagerne

Suppe: Skær kartofler, porre, løget og hvidløget i grove terninger og pluk bladene af timianstilkene.
Steg alle grøntsagerne ved svag varme i olie, i en gryde.
Hæld mælk på og lad suppen simre cirka 30 minutter til grøntsagerne er møre.
Blend det hele med smør og eddike til en glat suppe. Blend suppen af flere gange så er det nemmere.
Smag suppen til med salt, peber og eventuelt lidt eddike

Smag stenbiderrognen til med salt og vend sammen med cremefraiche

Spisetid:
Varm suppen op. Sæt den på bordet og server stenbidercreme til.
Det giver en dejlig smag når man spiser den kølige cremefraiche med den varme suppe.

Server brød til.

Køkkentip:
Det er vigtigt at der er nok væske ved kartoflerne når suppen blendes, ellers bliver den klistret i konsistensen, så tilsæt mere mælk eller vand efter behov.

Antal personer

2 personer

Kommentarer

Conny Larsen, 2 år siden
Prøv med svitsede sprøde bacontern ovenpå i stedet, så bliver en middag ikke så dyr, men meget billigt, kan bruges som hovedret samt med et ristet hvidløgsflutes i skiver, påsmurt lidt tomatpurè, jeg koger grøntsagerne i vand, tilsat en boulionterning.