Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadKrebinetter med nye grøntsager i peberrodscreme
Krebinetter og grønt. Velbekomme!
Ingredienser
Du skal bruge:
Kartofler
300 g kartofler
1 tsk. salt
Krebinetter
250 g hakket kalv og flæsk 10%
1 tsk. salt
1 æg
½ bundt persille
4 stilke frisk timian
1 spsk. mel
rasp
salt og peber
20 g smør til stegning
Peberrodscreme og grøntsager
20 g smør
20 g hvedemel
2 dl letmælk
1 dl kalvefond
muskatnød
3 stk. gulerødder
100 g bælgede ærter
30 g fennikeltoppe (kan erstattes med persille)
revet peberrod efter smag (ca. 2 spsk)
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør grøntsager og krydderurter.
Kartofler: Kog kartoflerne i letsaltet vand i 8-10 minutter, tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Sigt vandet fra. og hold kartoflerne varme i gryden under låg.
Krebinetter: Rør først kødet med salt. Tilsæt så æg, persille, timian og mel, og rør det til fars. Form fire ovale krebinetter af farsen, og vend dem i rasp. Steg dem i smør i 2 minutter på hver side ved mellemvarme, til de er flot gyldne.
Peberrodscreme og grøntsager: Smelt smørret i en gryde, pisk mel i, når det bruser op, og lad det riste et minuts tid. Tilsæt fond og mælk lidt ad gangen, mens du pisker. Smag til med salt og peber og lidt revet muskatnød. Nu har du grundsovsen, men vent lidt med peberroden.
Skræl og skyl gulerødderne, skær dem i ca. 1 cm tykke skiver, og kom dem i sovsen. Lad dem koge med i 5 minutter, til de er møre. Justér med lidt mælk, hvis sovsen bliver for tyk. Tilsæt så de bælgede ærter og finthakkede fennikeltoppe.
Spisetid: Riv som det allersidste peberrod i sovsen, rør lidt rundt, og smag igen til med salt og peber (sovsen smager bedst, hvis den ikke koger, efter peberroden er kommet i). Servér, og spis brød til.
Antal personer
2
