Ny Nordisk Hverdagsmad
Muslinger dampet i øl og most

Oprettet 12. May 2010

1 kommentar

4 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Ingredienser

1 kg blåmuslinger
1 løg
½ fennikel (kan undlades)
1 spsk koldpresset rapsolie
½ dl koldpresset æblemost
½ dl pilsner øl
Salt og peber

2 skiver groft brød

Fremgangsmåde

Klargør alle grøntsagerne

Skyl muslingerne i koldt rindende vand og kassér dem som ikke lukker, når de bliver banket ned i bordet samt dem hvor skallen er ødelagt. Skrub muslingerne rene med en svamp eller en lille kniv. Hæld vandet fra.
Snit løg og fennikel i terninger af cirka 1 cm og steg dem i olie, i en gryde til de er glasklare.
Kom muslingerne i gryden, hæld most og øl på.
Lad det koge under låg i ca. 3-5 minutter indtil muslingerne har åbnet sig.

Spisetid:
Krydr muslingerne med groft salt og friskkværnet peber inden de serveres.

Køkkentip:
Skulle der efter middagen være lidt muslingebouillon tilbage, kan denne dagen efter koges med lidt fløde og serveres som en god suppe med ristet brød til.

Tilberedningstid

20 min

Antal personer

2 personer

Kommentarer

edda roy, 2 år siden
da jeg bor et sted med rigtig mange muslinger, vil jeg prøve denne opskrift næste gang; desværre kan jeg ikke få dansk pilsner men må nøjes med Henneken.