Ny Nordisk Hverdagsmad
Ristet brød med svampe og selleripuré

Oprettet 24. August 2010

0 kommentarer

2 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Ingredienser

200 g blandede svampe (f.eks. kantarel, morkel, mælkehat)
25 g smør
1/4 knoldselleri
æbleeddike
4 skiver groft brød
2 spsk. koldpresset solsikkeolie
1/4 bundt merian

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader.

Rens svampene for jord, og skær dem i mundrette stykker. Steg svampene i smør, til de er møre, og kom dem så over i en sigte (gem smørret fra panden). Krydr svampene med salt.

Skræl og skyl sellerien, og skær den i stykker a ca. 1 cm. Kom sellerien i en gryde, dæk med vand, og lad det koge under låg, til sellerien er helt mør. Sig vandet fra og blend selleristykkerne i foodprocessoren. Tilsæt nu smørret fra svampene, og blend igen. Smag selleripuréen til med salt og eddike.
Fordel brødene på bageplader, og pensl dem med olien. Bag brødene i 8 minutter ved 200 grader lige inden servering.

Skyl og slyng merianen forsigtigt.

Spisetid: Vend selleripureén med svampene, og anret blandingen på de varme ristede brød. Pluk merian over, og servér.