Ny Nordisk Hverdagsmad
Salat med røget makrel

Oprettet 24. September 2010

1 kommentar

3 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Ingredienser

Sprødt rugbrød
2 skiver rugbrød
20 g smør
Læsø-salt

Salat
80 g varmrøget makrel
100 g romainesalat
1 æble
20 g purløg

Dressing
1 spsk sennep
1 spsk koldpresset rapsolie
1 tsk æbleeddike
salt og peber

Fremgangsmåde

Skær rugbrødet i terninger af ca. 1 cm, og rist dem forsigtigt på en pande i smør, til de er sprøde. Drys dem med lidt Læsø-salt.

Pluk kødet fra benet på den røgede makrel. Vask salaten, kasser yderbladene og endeskiven, og skær salatbladene i strimler. Fjern kernehuset fra æblet, og skær æblet i skiver. Skyl og snit purløget. Vend salat, æble og purløg sammen i en skål.

Spisetid: Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend dressingen i salaten. Drys de sprøde rugbrødsterninger over salaten, og server.