Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSprængt kalveculotte med rødbedesalat
Udnyt at du dagen forinden har lavet "Sprængt kalveculotte med bagte rodfrugter og peberrodssovs"
Ingredienser
Du skal bruge:
200 g rødbede
1 spsk. kirsebæreddike
1 spsk. akaciehonning
1 tsk. koldpresset rapsolie
20 g syltede hyldebær (kapers kan bruges)
1 spsk. friskrevet peberrod
salt og peber
80 g kalveculotte (rest fra dagen før)
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Skræl rødbederne, og skær dem i små terninger a ca. 1 cm. Læg dem i en lille gryde, og tilsæt eddike, honning, rapsolie, salt og peber. Skru op for varmen, og lad det komme i kog. Tag gryden af varmen, når boblerne er store og ensartede - det tager ca. 5 minutter.
Spisetid: Skær kødet i tynde skiver, og læg skiverne på et fad. Vend syltede hyldebær og revet peberrod i rødbedesalaten, og fordel den over kødet. Servér med brød til.
Antal personer
2
