Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSvinekotelet med gulerødder og havtorn
Gris, gulerødder og havtorn rimer på velsmagende aftensmad. I denne ret er alle grundsmage i spil. Velbekomme.
Ingredienser
2 personer
Du skal bruge:
Kartofler
300 g kartofler
salt
Gulerødder og havtorn
300 g gulerødder
1 løg
1 spsk. koldpresset rapsolie
100 g havtornbær
2 dl koldpresset æblemost
salt og peber
¼ bundt estragon
Svinekotelet
400 g svinekoteletter
2 spsk. olie
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Kartofler: Kog kartoflerne i 8-10 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune i gryden under låg.
Gulerødder og havtorn: Skræl og skyl gulerødder og løg. Skær gulerødderne i 3-4 stykker, og snit løget i strimler. Steg gulerødder og løg i rapsolie ved mellemvarme, så de bliver let gyldne. Kom havtorn og most ved, og lad det simre i 15 minutter uden låg, indtil gulerødderne er møre, men stadig har bid. Smag til med salt og peber.
Svinekotelet: Varm en pande godt op, og brun koteletterne i olie. Steg koteletterne gyldne i ca. 2 minutter på hver side. Krydr godt med salt og peber.
Spisetid: Pluk estragonbladene, hak dem fint, og vend dem sammen med gulerødderne lige inden servering. Servér koteletterne med gulerødder og havtorn, kartofler og groft brød til. Fedtkanten på koteletterne giver smag og holder kødet saftigt under stegningen, men undlad at spise den.
Antal personer
2
Kommentarer
-
Havtorn er ikke sådan lige at købe for en simpel vesterbroer, så jeg brugte passionsfrugt, selvom det ikke er så nordisk dogme at det gør noget, men tænkte at stikkelsbær måske kunne være det mere tilgængelige alternativ? Retten smagte i øvrigt familien og vil blive lavet en anden gang :-)
