Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadVintersuppe med granuleret søl
Det særlige ved opskriften er den variant af søl, der er med. Jeg kender det efterhånden fra hele den nordlige halvkugle i munden min som smag, - og denne har en ganske særlig kvalitet ingen af de andre har. Lige som de brune tangarter har den ganske mange sukkerstoffer i sig, der i fordøjelsen leverer særligt gavnlige indflydelser til det menneskelige trivsel og velvære.
Iøvrigt adskiller dette søl granulat sig ved at være hårdt som sten umiddelbart man tygger på det. Det skal lige som brun tang blødes op og koges for at blive super mørt.
Burde jeg lade være med at fortælle, hvor jeg får mine gode råvarer fra?
Næh.
Det er http://www.gourmettang.dk/
der forhandler det nævnte søl granulat online,
så man lige får det hjem i sin postkasse
med pakkeposten.
Der er jo ikke meget ved at fortælle om noget godt
om ikke også man oplyser, hvor man har skaffet sig
det fra.
Ingredienser
En lille rodbede
en lille gulerod
en lille persillerod
lidt grønkål
lidt god stegeolie
1 tsk. granulat af søl
kogende vand
Fremgangsmåde
Grøntsagerne renses og skæres i småstykker.
Imens opvarmes den lille stegegryde med det fedtstof i man ynder at bruge.
De skårne grøntsager smides der op i sammen med søl tangen og lidt kogende vand.
Undervejs tilsættes kogende vand så grøntsagerne er dækket, - lige stikker toppen af hovedet op over vandet.
Tilberedningstid
5 kvarter
Antal personer
1
Kommentarer
-
På billedet ses den færdige suppe, en portion til én person, der mættede fuldkomment, uanset hvor ringe den så end er i volumen. At blive perfekt mæt af lidt, ligesom japanerne, - det er ik' så ring'. Det ku' godt nok li'e vær' ret møj værrer... Igen, igen. Det er fantastisk så meget tang kan gøre ved de smage der er i ens andre råvarer i maden. Her er det eneste krydderi og gav en for mig helt ny variant af gode overtoner på de dejlige grøntsagers smage.
